No hay nada como el olorcito de la comida casera, ¿verdad? Acompáñanos a saborear estas deliciosas recetas campestres y déjanos llevarte en un viaje al corazón del campo.
Desde que era niña, he sentido una profunda fascinación por los deliciosos sabores y las fragancias que emanan del campo.
Definitivamente tengo fresco en mi memoria las tardes pasadas en la casa de mi abuela; aquel aroma tentador proveniente del horno y el olor a café recién preparado que se dispersaba por la cocina.
Mientras tanto afuera en el patio de tierra los animalitos llevaban a cabo sus vidas… Eran instantes simples pero hermosos…
Por eso quise compartir hoy algunas de las exquisitas recetas rústicas que definieron mi niñez y que aún son un éxito en nuestro hogar. ¡Encuéntrelas abajo!
¿Qué hace que la comida al aire libre sea tan sabrosamente deliciosa?
Definitivamente la comida al aire libre tiene un sabor especial y hay muchas razones para ello.
En principio se utilizan productos frescos y naturales que suelen ser recolectados directamente del campo o adquiridos a pequeños productores locales.
Además en la cocina rural se aprecian platos simples que realzan los sabores naturales sin abusar del uso especias artificiales o técnicas industriales excesivas.
Un factor crucial es la dedicación que se invierte en cada plato… Las recetas se pasan de una generación a otra impregnadas de historias y tradiciones; así lo hacía mi abuela para mí y su abuela para ella.
Al fin y al cabo la comida casera poseé ese encanto reconfortante y nostálgico que evoca memorias entrañables de momentos felices en familia alrededor de la mesa compartiendo historias y risas.
5 Deliciosas Recetas Campestres
Aquí tienes deliciosas recetas campestres que te encantarán!
¡Son fáciles de preparar, están llenos de sabor y te darán ese sabor a granja que tanto extrañas!
Torta cremosa de harina de maíz
Lo primero que tengo que reconocer es que nada me produce más nostalgia que una buena torta cremosa de maíz.
Esta receta es la perfección de la simplicidad: crujiente por fuera e increíblemente cremosa por dentro.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz
- 3 tazas de leche
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de queso rallado (opcional)
Método de preparación:
- En una batidora, mezcla todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla uniforme.
- Vaciar en un recipiente untado con aceite y hornear en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos.
- Cuando la parte superior esté dorada, haga la prueba del palillo. ¡Si sale limpio está listo!
Sírvele con un café recién hecho y aprovecha al máximo este pequeño trozo de campo en tu hogar.
Pan de queso casero
Creo que todos están de acuerdo en que no hay nada más brasileño que el pan con queso caliente, ¿verdad?
Esa cáscara crujiente y amarillenta, por no hablar del interior suave… ¡Esta combinación de texturas hacen de este manjar un auténtico abrazo en forma de comida!
Ingredientes:
- 500 g de almidón de yuca agria
- 250 ml de leche
- 100 ml de aceite
- 2 huevos
- 200g de queso Minas semicurado rallado
- 1 cucharadita de sal
Método de preparación:
- En una cacerola, calienta la leche y el aceite hasta que hierva.
- Vierta esta mezcla caliente sobre la harina de tapioca y mezcle bien.
- Cuando se enfríe, añadimos los huevos, el queso rallado y la sal. Mecla hasta lograr una mezcla uniforme.
- Formar pequeñas bolitas y colocar en el horno que ya está precalentado a 200°C, cocinar hasta que adquieran un tonoy dorado.
Pollo campestre con okra
Quienes viven en el campo saben que un pollo de corral bien cocinado y sabroso es una de las estrellas de la cocina.
¡De hecho, cuando viene con okra, es aún más perfecto!
Ingredientes:
- 1 pollo de corral cortado en trozos
- Jugo de 1 limón
- 3 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 200 g de okra picado
- 1 taza de agua caliente
Método de preparación:
- Condimentar el pollo con ajo fresco picado finamente y el jugoso zumode limón junto con una pizca de sal y un toque de pimientapuede realzar su sabor de manera exquisita.
- En una sartén grande se debe calentar el aceite de oliva para dorar el pollo.
- Agregar la cebolla y los tomates mientras los revuelves correctamente.
- Cocina el pollo en agua caliente hasta que esté bien cocido y tierno.
- En una sartén aparte cocinar el okra hasta que deje de soltar su mucílago y luego agregarlo al pollo.
Aquí siempre lo servimos con arroz blanco y frijoles frescos. ¡Ésta es comida real, que alimenta el alma y el cuerpo!
Pamonha salada
Hmmm, la pamonha salada es una de mis favoritas y un clásico de la cocina casera, ¡con ese sabor inconfundible del maíz fresco!
Ingredientes:
- 6 mazorcas de maíz verde
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Queso coalho o de minas en cubitos (opcional)
- Cáscaras de maíz para embalaje
Método de preparación:
- Ralla o licúa los granos de elote con la leche en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la mantequilla derretida y la sal, mezclando bien.
- Si lo desea, agregue pequeños cubitos de queso a la masa.
- Tome las hojas de maíz, rellénelas con la mezcla y doble bien los extremos.
- Cocine en agua hirviendo durante aproximadamente 40 minutos.
¡El resultado es sin duda una pamonha cremosa y sabrosa, perfecta para acompañar una taza de café!
Dulce de leche casero
Esta receta nos volvió locas a mí y a mis primos, apenas nuestra abuela había terminado de raspar la sartén, ¡y ya estábamos en masa para pedirle una cucharada!
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 2 tazas de azúcar
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
Método de preparación:
- En una olla grande, combine todos los ingredientes.
- Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
- Cuando el caramelo alcance un tono caramelizado y una textura cremosa, ¡estará listo!
Ahora sólo queda disfrutarlo, como si fueras un niño, comiéndolo solo o con un trocito de queso, ¡es simplemente divino!
¿Quieres más deliciosas recetas campestres?
¡Sé que estas recetas que te di son maravillosas, porque a todos los que conozco simplemente les encantan!
¡Pero la cocina rural tiene mucho más que ofrecer!
A continuación, te voy a dar algunas aplicaciones gratuitas y súper fáciles de usar que reúnen deliciosas recetas campestres de varios países y, por supuesto, que yo ya he probado!
En este sentido, apps como Tastemade, Cookpad y Supercook tienen miles de platos para todos los gustos, seguro que encontrarás algo nuevo para probar cada día.
Como encontrar os aplicativos na Google Play ou Apple Store:
- Abre la tienda de aplicaciones de tu teléfono, Google Play para Android o Apple Store para iPhone.
- En el campo de búsqueda, escriba el nombre de la aplicación deseada, como “Tastemade” o “Cookpad”.
- Toque la aplicación correcta de la lista de resultados.
- Haga clic en “Instalar” u “Obtener” y espere la descarga.
- ¡Después de la instalación, simplemente abre la aplicación y busca tus recetas regionales favoritas!
¡Prueba las deliciosas recetas campestres ahora!
Ya sea un pastel de harina de maíz, pan de queso o pollo de corral, estas recetas simplemente viven en nuestros corazones, ¿no es así?
Entonces, ¿qué tal reunir a tu familia o amigos este fin de semana para probar estas delicias?
Y si llegas a probar alguna de estas delicias, no olvides contarnos en los comentarios cómo fue tu experiencia.
¡Mantengamos viva esta tradición y llevemos el sabor del campo a todos los rincones!
