¡Si hay algo que me fascina cuando viajo, es descubrir la gastronomía de cada país, y los sabores de Brasil siempre me cautivó!
Era una mezcla de colores, olores y sabores que te atrapan con su primer bocado! Puedo recordar cuando probé por primera vez comida brasileña.
Era en una pequeña feria en la que la gastronomía de diferentes países se comunicaba, y el bocado que me llamó fue la coxinha, ya que se veía tan crujiente que fue suficiente para mí notar que estaba frente a un sabor sinigual.
Desde ese día, he decidido tener un trozo de Brasil en mi cocina para intentar algunas de las recetas populares que todos cometen.
Entonces, si te gusta sorprenderte con conocimiento, aquí hay cinco recetas de la comida más popular de los sabores de Brasil!
¿Por qué los sabores de Brasil son tan únicos y diversos?
Lo que hace que la cocina brasileña sea tan especial es el resultado de la increíble combinación de las culturas que han traído la esencia de cada plato.
Estaba aprendiendo a cocinar recetas brasileñas y me di cuenta de que cada bocado es una mezcla de influencia que viajó desde diferentes partes del mundo y se transformó en algo completamente diferente.
En cada plato, puede encontrar modelos de más presencias como la latina, africana, asiática o la europea, pero solo hay algo brasileño en él. Por eso, cuando estoy cocinando una receta brasileña, entiendo que no estoy preparando solo algo sabroso…
¡Estoy explorando años de historia en cada bocado!
1. Feijoada – El plato que lo tiene todo
La primera vez que me hablaron de la feijoada, me dijeron que era el plato más típico de Brasil. Y claro, cuando la probé, entendí por qué.
Es un guiso denso y con mucho sabor, aunque hecho con frijoles negros, con diferentes tipos de carne, entre otros ingredientes.
De los que se hacen a fuego lento, pacientemente y que finalmente te muestran convirtiéndote en una mesa de cenas para familiares.
Ingredientes:
- 500 g de frijoles negros
- 300 g de carne de cerdo ahumada (costillas, chorizo o panceta)
- (Opcional) Patas y orejas de cerdo para darle un toque especial
- 200 g de carne de res
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina los frijoles en agua con laurel hasta que estén blandos.
- En otra olla, sofría la cebolla y el ajo, luego añada la carne cortada y deje dorar.
- Mezcle los frijoles con la carne y deje en el fuego bajo durante 40 minutos.
- Sirvió con arroz blanco y rodajas de naranja para neutralizar el sabor.
¿Mi consejo? Hazla un día antes. Al día siguiente, los sabores se potencian aún más y el resultado es espectacular.
2. Pão de Queijo – Pequeños bocados de felicidad
Si hay algo que me encanta de Brasil, es que hasta los desayunos tienen alma festiva.
Y el mejor ejemplo de esto es el pão de queijo.
Estos pequeños panecillos de queso son adictivos, con una corteza crujiente y un interior suave y elástico.
Ingredientes:
- 250 g de fécula de mandioca (también llamada tapioca o almidón de yuca)
- 100 ml de leche
- 50 ml de aceite
- 1 huevo
- 100 g de queso rallado (mejor si es curado)
- Sal al gusto
Preparación:
- Hierve la leche con el aceite y agrégala a la fécula de mandioca en un bol. Mezcla bien.
- Añade el queso, el huevo y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Forma bolitas y hornéalas a 180°C durante 25 minutos.
No te imaginas lo rápido que desaparecen cuando los sirvo en casa. ¡Siempre tengo que hacer el doble de la receta!
3. Coxinha – El aperitivo que nunca falla
La coxinha es la definición de “amor a primer bocado”.
La primera vez que la probé, me sorprendió su masa suave y relleno cremoso de pollo.
Pero lo mejor de todo es esa capa crujiente dorada que hace que no puedas comer solo una.
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 250 ml de caldo de pollo
- 250 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de harina de trigo
- Pan rallado y huevo para rebozar
- Aceite para freír
Preparación:
- En una olla, calienta el caldo, la leche y la mantequilla.
- Agrega la harina de golpe y mezcla hasta formar una masa suave.
- Deja enfriar, forma pequeñas bolas y rellénalas con el pollo desmenuzado.
- Pasa por huevo, pan rallado y fríe hasta que estén doradas.
Advertencia: si haces estas coxinhas para una reunión, prepárate para que te pidan la receta.
4. Brigadeiro – El postre más fácil y delicioso
Si hay una sobremesa que nunca falta en las fiestas brasileñas, es el brigadeiro!
Es increíble cómo con solo tres ingredientes se puede elaborar algo tan sabroso.
Son básicamente bolas de trufa de chocolate, pero son más suaves y se hacen.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
- Chocolate granulado para decorar
Preparación:
- Cocina la leche condensada con el cacao y la mantequilla en una cacerola.
- Remueve constantemente hasta que espese y se despegue del fondo.
- Deja enfriar, haz bolitas y pásalas por chocolate granulado.
El momento más difícil es esperar a que enfríen antes de comerlos.
5. Caipirinha – La esencia de Brasil en un vaso
No podía terminar esta lista sin la bebida más famosa de Brasil: la caipirinha.
Es simple, refrescante y perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 1 lima
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 ml de cachaça (puedes usar ron blanco o ginebra si no encuentras cachaça)
- Hielo
Preparación:
- Corta la lima en trozos y mézclala con el azúcar en un vaso.
- Machaca bien para extraer todo el jugo.
- Agrega hielo y la cachaça, remueve y disfruta.
Es el equilibrio perfecto entre dulce, ácido y fuerte. ¡Me encanta!
Lleva un pedacito de los sabores de Brasil a tu mesa
Desde que probé la comida brasileña, supe que se quedaría en mi vida. Cuanto con estas recetas únicas e interesantes, que son no solo deliciosas, sino también la alegría y la calidez que ofrece Brasil.
Si quieres encontrar más recetas brasileñas, puedes buscar las aplicaciones Tudo Gostoso, App Receitas Brasileiras, Receitas da Hora o Tastemade Brasil, en Google Play o App Store para descubrir nuevos sabores.
Ahora te toca a ti: elige una, ponte el delantal y experimenta con estos sabores increíbles.
Si te animas a probar alguna, cuéntame cuál fue tu favorita. ¡Y no olvides compartir este artículo con quienes también aman descubrir nuevas recetas!
